Слово «нутрициология» пришло к нам из греческого языка и переводится как «наука о питании». Простыми словами, нутрициология – это наука, изучающая такие вопросы, как прием пищи, состав продуктов, их сочетание и влияние на организм человека.
Еще древние люди интересовались, как питание влияет на человека. Каждая культура постепенно вырабатывала определенные пищевые привычки, которые соответствовали среде обитания и социальной структуре конкретного общества.
Однако традиционные продовольственные системы совершенно не подходят современному человечеству, живущему в эпоху крупномасштабного промышленного производства и урбанизации. Культ еды на ходу процветает, а генетически модифицированная и обильно химизированная пища уже давно стала нормой для всех нас. И, конечно же, эти факторы серьезно подрывают здоровье человека.
В чем разница между диетологией и нутрициологией?
Диетолог – специалист по питанию и образу жизни.
Питанием занимается и нутрициолог, и диетолог, но принципиально они различаются по следующим направлениям:
Диетолог занимается с больными людьми и назначает лекарства, лечебные столы и диеты.
Диетолог помогает укрепить здоровье условно здорового человека при индивидуальном подходе к конкретному организму с учетом образа жизни подопечного.
Он знает все о составе продуктов (даже самые неочевидные факты), их взаимодействии с организмом, полезном и вредном влиянии на здоровье.
Он изучает биохимический состав пищи и ее влияние на организм человека с целью профилактики заболеваний и улучшения самочувствия и здоровья.
С помощью анкет и тестов он помогает понять состояние вашего организма и при необходимости направляет к врачу для постановки диагноза.
Он или она подберет необходимые добавки для восполнения витаминов и других жизненно важных веществ, дефицит которых может привести к серьезным последствиям для здоровья.
Он помогает корректировать образ жизни и питания индивидуально под конкретного человека в зависимости от его потребностей: для похудения, набора мышечной массы, улучшения здоровья и самочувствия, повышения уровня энергии, а также для профилактики многих заболеваний, и все это без применения лекарственных средств.
Основная задача диетолога – помочь клиенту разобраться в себе и своем организме, помочь ему функционировать максимально комфортно и здорово, построить свой рацион наиболее оптимальным и осознанным образом.
Диетолог учитывает множество факторов, от генетической предрасположенности пациента до его текущего состояния здоровья и психологических факторов.
Потребность в знаниях о питании простыми словами
То, что мы едим, определяет наше здоровье, благополучие и долголетие. Еда может дать вам много жизненных сил, а может вызвать у вас тошноту.
Клетки человеческого тела постоянно находятся в процессе обновления. Каждую минуту что-то изнашивается и заменяется другими компонентами. Каждые пять лет наш организм обновляется на 95%. Каким будет это тело, зависит от того, из чего вы его строите.
То, как вы выглядите и чувствуете себя сейчас, зависит от того, что вы недавно съели. Таким образом, чем менее питательна ваша пища (бедна витаминами, минералами, антиоксидантами), тем с большим количеством проблем вы столкнетесь.
Истощение жизненных ресурсов и нарушение работы систем организма приводит к болезни. Если вы этого не хотите, то стоит подходить к питанию разумно.
Медицина чаще всего этого не учитывает. Мы по привычке думаем, что наше тело состоит из отдельных органов. А если болит, например, сердце, то идем к кардиологу, если горло, то к ЛОРу, а если желудок, то к гастроэнтерологу. Но чаще всего у человека бывает сразу несколько недугов, просто в данный момент его что-то беспокоит чуть больше.
Каждый врач интересуется только симптомами в конкретном органе и в итоге выписывает лекарства, игнорируя картину в целом.
Нутрициология убеждает нас, что сбалансированное питание во всех смыслах дает энергию, поддерживает оптимальное функционирование всех систем организма, защищает функции органов, поддерживает оптимальный обмен веществ, укрепляет организм, замедляет старение и является надежной профилактикой болезней.